如今，滚筒式干燥机在食品工业中用于干燥各种产品，例如乳制品，婴儿食品，早餐谷物，水果和蔬菜浆，土豆泥，煮熟的淀粉和废酵母。
  
  在这种类型的机器中生产的产品类型的一些众所周知的例子是薄片形式的薄片或土豆泥形式的婴儿谷物，滚筒干燥是^节能的干燥方法之一，对于干燥高粘度液体或泥状食品特别有效。
  
  在干燥操作中，液体，浆料或泥浆材料作为薄层施加到通过蒸汽内部加热的旋转滚筒的外表面上。在从进料点开始大约四分之三转后，将产品干燥并用静态刮刀除去。收集干燥产物并将其（通常是气动的）转移到旋转锤磨机中，减小到所需的粒度并包装。为了确保产品的一致性并满足客户的要求，必须在进给速度，轧辊速度，蒸汽压力和轧辊间隙之间实现微妙的平衡。